jueves, 12 de julio de 2012

En estos días raros.

Son días raros para mí.

Mi pasión está en el viñedo y en el campo. Pero últimamente, y gracias a que CALLEJO  está presente en más de 40 países, me la estoy pasando viajando y promocionando el vino en aquellos lugares en los que Callejo tiene presencia.

No es fácil, para alguien como yo, que su tiempo y su cabeza está en el viñedo, "pelear" en el mundo comercial.
La verdad, es que después de casi un año entre aeropuertos, hoteles, restaurantes, clientes, presentaciones y degustaciones, empiezo a coger soltura. Y mi visión del mundo del vino, empieza a ampliarse, es decir, después de tocar todos los aspectos, desde el viñedo, la elaboración, el marketing y ahora la comercialización, todo empieza a cobrar sentido, y también a ser un "sin sentido".

Se puede decir que perdí mi inocencia. El mundo comercial es bestial, y más en estos tiempos. Elegí bien mi estreno: CRISIS ECONÓMICA MUNDIAL!!
Desde mi "feliz mundo de la viña" todo se veía de otra manera. Esta experiencia comercial me ha servido mucho. 
Ahora sí que aprecio realmente cómo trabajamos en mi familia!!!
En un mundo de leones, mantenerse invariable en nuestra filosofía de TERRUÑO, de AUTENTICIDAD, de CALIDAD, es toda una aventura. 

Son días raros, porque al principio eran muchos los que me vaciaba de energía cuando tenía malas experiencias en la calle y eso nunca me había pasado en la viña.
Estoy aprendiendo a controlarlo, y a quedarme con esas personas verdaderas amantes del vino, que además de restauradores, tienen una visión del intercambio comercial de RESPETO. Respeto por el por el producto, el vino, por su historia, por valorar el esfuerzo que hemos puesto en cada racimo de uva, en el mimo que cada uno de mis hermanos, y hasta mis sobrinos, hemos puesto. 
No somos un monstruo empresarial, somos ante todo VITICULTORES, que amamos y respetamos la tierra donde crece nuestro vino. De ahí mi gran incomodidad, cuando todo eso se olvida en tránsito comercial, y lo único que interesa es su valor monetario. Y además un valor no siempre comprendido, y hasta incluso comparado con "vinos de fábrica". Creo que es comprensible, que cuando me encuentro con tipos así, que afortunadamente no es muchas veces, mi pasión por mi vino, me haga descargarme de energía y me sea robada por esta gente.

Es más, me ha ocurrido una cosa curiosa, de esas que hacen que merezca la pena seguir, y de esas que enganchan a esto.
Ahora estoy en Panamá. Vengo de pasar una semana en Cuba, también promocionando el vino. 
Estando en Panamá, visitando a uno de los restaurantes donde tenemos el vino, el Chef y dueño del mismo, me emocionó y me hizo reflexionar, como nunca hasta ahora me había pasado. Me recordó, cuando hace 20 años estuvo mi padre visitandole, y el cariño que desde aquella época tenía hacia su persona y hacia nuestros vinos. En ese momento, me acordé de cuando yo era pequeña, y tendría unos 10 años.
Mi padre se pasaba la mayor parte del tiempo viajando con una botella debajo del brazo, y recuerdo que en un cumpleaños mío, no pudo estar porque estaba de viaje de negocios. Me escribió un fax felicitandome desde Panamá!!!! Para mi fue todo un acontecimiento aquel fax!
Fue entonces cuando estaba hablando con Pedro, el chef del restaurante, contándome las aventuras de mi padre, cuando pensé: "quién me iba a decir a mi, que 20 años después, estoy aquí, con Chef Pedro, ante un GRAN CALLEJO de 1989 (nuestra primera cosecha) y hablando de aquella época, en la que yo recibía un fax de felicitación por mi décimo cumpleaños" 
Solo puedo decir: QUÉ GRANDE ES EL MUNDO DEL VINO!!!!

Un abrazo!




miércoles, 4 de abril de 2012

LA LIBERTAD

Sí, esta imagen representa LA LIBERTAD!!!!

La libertad de beber el vino como nos apetezca.
Desde que me hice enóloga y desde siempre, casi se puede decir que desde que nací, he vivido el mundo del vino de una manera muy particular. Crecí rodeada de viñas, de vino, de gente que trabajaba el vino desde lo más profundo, desde la naturalidad. Pues como sabemos, todos los que realmente sentimos este mundo de verdad, este es un mundo de gente de la tierra, de sabiduría adquirida gracias al trabajo en la tierra, de mancharse las manos, de ver cómo una helada echa a perder muchas ilusiones, también de ver un 2009 casi perfecto, después de un 2008 nefasto, donde te vuelves como un niño, y das gracias a la viña por lo grandiosa que puede llegar a ser, y cómo nos hace pequeños. Siempre digo que años como el 2008 nos hace ver lo insignificantes que somos. Cómo esos años complicados nos devuelven a la “tierra” y nos hacen más personas, más humanos. Pues no somos más que agricultores, y nada menos, pues creo que la mayor virtud de un ser humano es saber cultivar la tierra y entender toda su grandiosidad. 

Últimamente me enfrento a una problemática que no esperaba encontrarme, y es que el descenso en el consumo “per capita” en España ha bajado a niveles nunca imaginados en un país productor como el nuestro. Niveles más bajos que en el consumo por ejemplo de un país como Dinamarca, no productor. Es entonces cuando me vienen a mi cabeza imágenes del mundo del vino actual y pasado.
Yo recuerdo subir a la bodega subterránea de mi padre y sus amigos los sábados, en la montaña de San Jorge, y ver a todos almorzar con un buen porrón en la mesa. No olvidaré las “competiciones” que hacían entre ellos para ver quién se echaba el chorro del porrón más alto, o como hacía mi padre que se lo echaba por la frente de manera que al final le caía en la boca. Eso me parecía grandioso! El vino, como la buena comida siempre nos ha acompañado. Pero no como algo “gourmet” si no como algo natural, de nuestra cultura. Aquí en Aranda de Duero, se celebra todos los años un festival de música, SONORAMA RIBERA donde el vino y la comida cobra un especial protagonismo. Es para mi la perfecta combinación entre música, gente joven, vino, y comida. Me enteré que no dejaban servir vino de Ribera del Duero en la barra, pues como medida de seguridad debían hacerlo en vaso de plástico. Y sí, ese era el mayor impedimento: “vaso de plástico”. Así que quien quería ver un concierto en el recinto, e ir al escenario “Ribera del Duero”, bebiendo un vinito acompañado de un bocadillo, lo debía de hacer con un vino de la Mancha. Eso me indignó tanto que me sentí engañada de toda aquella parafernalia. Yo quería beber un vino de Ribera, mientras veía a un grupo, en el escenario Ribera, ya fuera en bota, en porrón o en vaso de plástico. Y es en ese momento en el que me rebelé contra todas las gilipolleces que están alrededor del vino. Me di cuenta que no representaban a la gente que cada año nos dejamos la piel en las viñas, y que sólo se regocijan del glamour que últimamente acompaña al vino. Por supuesto que me di cuenta que esa actitud, no contribuye al aumento del consumo del vino, sino todo lo contrario, lo hace ELITISTA, y alejado de la gente joven.
Todos hemos tenido un “inicio” con el vino, y yo nunca fui a un “master” para que mi padre me dejara untar el pan en vino, o para coger el porrón. Yo recuerdo empezar con la cerveza, y me parecían todas iguales, pero el paso de los años, y la sabiduría adquirida, me permite hoy por hoy, probar cervezas distintas, pues nadie me dijo a los 20 años que para coger una jarra de cerveza necesitaba un master en “cómo coger una cerveza”. Tampoco lo hicieron con el vino, pero porque yo crecí con vino. Es por eso que no puedo más defender la ABSOLUTA LIBERTAD a la hora de beber un vino, ya sea en copa lujosa, como en porrón. Forma parte de nuestra cultura, desde el vino Joven hasta el Gran Reserva. Todo depende del momento, de la compañía, pero ante todo, no hay que tener miedo al vino. Hay que ser abierto, probar variedades distintas, y sobre todo nuestras variedades españolas, que son muchas!!!! Es nuestra cultura, y debemos tener la LIBERTAD de poder acercarnos a un plato de lentejas caseras, con la misma naturalidad que a un vino, pues de no hacerlo, nos estamos perdiendo una gran oportunidad.
Estando en la Alimentaria, en Barcelona, tuve la oportunidad de reencontrarme con amigos de la universidad. Cada uno ya trabajando en una bodega, o con proyectos muy interesantes, como mis amigos de los Pirineos, donde están empezando a plantar viñas!!! Todos y cada unos de nosotros tenemos una idea del vino muy pura, pero a la vez muy contemporánea, en la que todos tenemos una asignatura pendiente, y es la de divulgar en aquellos lugares en los que estemos la LIBERTAD del vino, su grandeza , pero desde la humildad, esa que nos da cada añada, esa que nos da de vez en cuando un 2008.

Un abrazo!



Yes, this image represents FREEDOM!!
The freedom to drink wine as we please. Since I became a winemaker and always, you can almost say that since I was born, I experienced the world of wine in a very particular way. I grew up surrounded by vineyards, wine, people who worked the wine from the depths, from the natural. Well as we know, all we really feel this real world, this is a world of people of the earth, wisdom gained by working in the earth, their hands dirty, to see how a frost spoils many illusions, also see a near-perfect 2009, after a disastrous 2008, where you become like a child, and give thanks to the vineyard so great that it can be, and how it makes us small. I always say that years like 2008 shows us how insignificant we are. How those difficult years we return to the "land" and make us more people, more human. Well we're just farmers, and nothing less, because I believe that the greatest virtue of a human being is knowing how to cultivate the land and understand all its grandeur. Lately I face a problem that does not expect to find, is that the decline in consumption "per capita" in Spain dropped to levels never imagined in a producing country like ours. Lower levels than consumption of a country such as Denmark, not producer. That's when I come to mind images of the wine world present and past. I remember climbing to the cellar of my father and his friends on Saturday, in the mountains of San Jorge, and see everyone having lunch with a good jug on the table. Do not forget the "competition" that made each other to see who threw the spray of golden top, or like my father who sent it out so that the front end fell into the mouth. That seemed great! The wine, like good food has always accompanied us. But not as a "gourmet" but as something natural in our culture. Here in Aranda de Duero, is celebrated every year a festival of music, Sonorama RIBERA where wine and food has a special role. It gives me the perfect combination of music, young people, wine, and food. I learned that did not stop serving wine from Ribera del Duero in the bar, then as a security measure should do it in plastic cup. And yes, that was the biggest impediment "plastic cup". So I wanted to see a concert on campus, and go on stage "Ribera del Duero", drinking a glass of wine accompanied by a snack, I had to do with a wine of La Mancha. That infuriated me so much that I felt cheated of all that paraphernalia. I wanted to drink a wine from Ribera, watching a group, on stage Ribera, either at boot, jug or cup. And at that time when I rebelled against all the crap they are about wine. I realized that people did not represent that every year we tear in the vineyards, and only rejoice the glamor that accompanies the wine lately. Of course I realized that this attitude does not contribute to increased consumption of wine, but on the contrary, makes it elitist and out of young people. We've all had a "start" with wine, and I never went to a "master" for my father to let me dip the bread into wine, or to take the jug. I remember starting with beer, and I looked all the same, but over the years, and wisdom gained, I can today, to try different beers, because nobody told me 20 years to get a pitcher of beer needed a master in "how to catch a beer." Nor did the wine, but because I grew up with wine. That's why I can no longer defend the absolute freedom when drinking wine in either glass luxury, as in jug. It is part of our culture, from the Young came to the Grand Reserve. Everything depends on the time of the company, but above all, do not be afraid of wine. Be open, try different varieties, and especially our Spanish varieties, which are many!! It is our culture, and we have the freedom to approach a homemade lentil soup, with the same ease that a wine, because to do so, we are missing a great opportunity. Being in the Food, in Barcelona, ​​I was able to reconnect with college friends. Each and working in a warehouse, or interesting projects, like my friends of the Pyrenees, where they are starting to plant vines! Each and every one of us has an idea very pure wine, but rather aa very contemporary, which all have a pending, and to disclose in those places where we wine FREEDOM, his greatness, but from humility, that we give each vintage, this gives us from time to time a 2008.

Un abrazo!