miércoles, 6 de abril de 2011

Ovejas 2011

Aspecto de la cubierta, Abril 2011.

Ovejas churras recorriendo las calles del viñedo.


Constan con su rebaño.

Hoy se ha cumplido un sueño que llevaba rondando en mi cabeza desde hace tiempo. Cuando estuve en Araujo Estate (Napa, California), me contaron, que en la primavera, antes de la brotación de las cepas, traían un rebaño de ovejas de un pastor cercano. Allí en California, el pastor, no tiene nada que ver a los pastores españoles, o por lo menos, no se parecen al de Sotillo, a Constan. Los americanos tienen grandes propiedades donde pastan las ovejas. Constan y su hermano Fermín, pastores de toda la vida, pues ya sus padres y abuelos eran pastores, salen temprano por la mañana del corral, y recorren todo el campo sotillano, por zonas en barbecho, por zonas de monte, o no cultivadas. Las ovejas sólo comen la hierba del campo, y en cada estación del año, la que está disponible en ese momento. Es una alegría ver las ovejas por el campo. Cumplen una función que no valoramos lo suficiente, pues al comer hierbas silvestres, están continuamente regenerando esas especies aromáticas por todo el campo. Principalmente viven de la leche para hacer queso, y los corderillos, tan famosos en Ribera del Duero, y que tan bien maridan con un buen tinto ribereño. Después de mucho insistir, pues él tenía miedo de que me destrozaran el viñedo, al querer saltar de un lineo a otro, le he convencido, con mi padre delante, porque decía “niña, que no sabes lo que dices, que tu padre me mata si le rompo las cepas”.La cubierta vegetal que tenemos, a base de veza (leguminosa) y centeno (cereal), es un pasto muy rico para las ovejas, así que para él era también un beneficio.Finalmente han entrado, y las ovejas, han ido directamente a la cubierta, y gracias a la confianza que les ha dado Constan, han estado tranquilas pastando de arriba hacia abajo, recorriendo las calles, y pasando de una a otra por debajo sin causar ningún daño.Después de un rato, me ha confesado “que ha sudado más que cuando con 25 años fue a casarse con su mujer a la Iglesia”. Nos hemos reído mucho de lo bien que lo estaban pasando y lo nutritivo que para él significaba ese pasto para las ovejas. Ovejas churras de pura raza, las de Ribera. Para nosotros es muy importante, pues además de “cortar” un poco la cubierta, van abonando muy sutilmente el suelo, y cada cagarruta va cargada de microorganismos que aportan “vida”. Esta vida en el suelo, ademas de la que se genera por tener la cubierta, mejora la estructura del suelo, pues comienzan a trabajar, mejorando la porosidad, que repercutirá en la permeabilidad del suelo en los intercambios que las raíces han de tener con la atmósfera. Tanto oxígeno, como agua. En biodinámica es muy importante el contacto de la vida vegetal y la vida animal, así como con el hombre. Ha sido una experiencia única, que de alguna manera, ha sentado precedente, y que repetiremos, seguro!

Muchas gracias Constan, por el gran esfuerzo que significó para ti hacer algo que era impensable, y por lo buena persona que eres. Creo que la mejor virtud de un hombre o una mujer, es la de interpretar la naturaleza, y comprender con una mente abierta lo que nos rodea, y todas esas buenas sensaciones se las transmites a las ovejas, a las cepas, y a mi en especial!

Un abrazo!