La Vid se abre paso.

Sotillo de la Ribera.

Cuántas veces me ha pasado que mirando una cepa en mi cabeza se ha formado una "calicata imaginaria" donde puedo vislumbrar el perfil de ese suelo, con los distintos estratos, viajar con las raíces hasta donde se alimentan, y ver todo lo que ocurre debajo de mis pies.

Hace un tiempo, cuando mi hermano y yo íbamos a por muestras de uva a "Montecillo", nos encontramos con este impresionante perfil. Las obras en la carretera cercana necesitan un material muy valorado para ellos: la gravilla.

Es la primera vez que veo las raíces de verdad, con toda su longitud. La cantidad de suelo que exploran, que abren en busca de agua y elementos nutritivos, es único. Es entonces cuando te das cuenta de que no sabemos nada de nuestros suelos, de lo poco valorado que están en Ribera del Duero.

La gravilla, es uno de los mejores tipos de suelo para el cultivo de la vid. Es un suelo bien drenado, es decir, el agua filtra bien hacia el interior, donde es más difícil su evaporación. Tiene una fertilidad más bien baja, y la porosidad es alta, por lo que son suelos sueltos, donde las raíces pueden respirar bien. En definitiva, son los "elegidos" para dar grandes vinos.

Existe un triángulo especial en Ribera, formado por los pueblos de Sotillo de la Ribera, La Horra y Gumiel de Mercado. En estos, existen unas zonas privilegiadas donde "la gravilla" y la altitud, hacen que la "Tinta Fina" o Tempranillo, se exprese con una elegancia y una bondad, que te hacen creer en el vino.

El origen de su formación, para mi continúa siendo un misterio, pues cuando encuentras estos suelos, ves que 20 ó 2 metros más allá, el suelo cambia, y se hace pesado y fuerte, con más arcilla, y si coincide con viñedo, puedes notar el cambio probando la uva.

Qué importante cuidar nuestros suelos. Ver este perfil, me ha hecho todavía más creer en el terruño. Que las raíces profundicen tanto, depende también de nuestras acciones, la cubierta vegetal, los restos de poda, no usar herbicidas, no usar abonos minerales...en fin, ahora sé que ese "viaje" mental que hago algunas veces cuando estoy delante de una cepa, tiene mayor recorrido del que pensaba.

Un abrazo,

Noelia Callejo

How many times has happened to me than watching a strain on my head has formed an "imaginary pit" where I can envision this soil profile, with the various strata, traveling with the roots to where they feed, and see what happens below my feet.

Some time ago, when my brother and I were in samples of grapes to "Montecillo," we find this impressive profile. The nearby road works require a highly valued material for them: the gravel.

This is the first time I see the roots of truth, in all its length. The amount of soil explored, opening for water and nutrients, is unique. That's when you realize that we know nothing of our soils, how little value they are in Ribera del Duero.

The gravel is one of the best types of soil for growing grapes. It is a well-drained soil that is well filtered water into the interior, where it is more difficult to evaporate. It has a rather low fertility, and the porosity is high, so they are loose soils where the roots can breathe. In short, are the "chosen" to make great wines.

There is a special triangle Bank, formed by the towns of Sotillo de la Ribera, and Horra Gumiel The Market. In these, there are a privileged areas where "gravel" and altitude, make the "Tinto Fino" or Tempranillo, speaks with a grace and kindness that make you believe in the wine.

The origin of its formation, for me remains a mystery, because when these soils are, you see 20 or 2 feet away, the soil changes, and becomes heavy and strong, with more clay, and if it matches with vines, you can notice the change testing the grape.

How important taking care of our soils. View this profile has made me believe even more in the soil. Deepen the roots therefore also depends on our actions, vegetation cover, pruning, do not use herbicides, mineral fertilizers are not used ... well, now I know that this "journey" mental I do sometimes when I'm ahead of a strain, it has more travel than I thought.

A hug,

Noelia Callejo

Pista de aterrizaje

Finca Valdelroble por fin tiene su manga de viento. Situada en la entrada del viñedo en el mismo lugar en el que mi padre siempre quiso colocarla cuando en su mente rondaba la idea de construir una pista de aterrizaje en este paraje. Finalmente hemos logrado tener un viñedo de altos vuelos, otra gran aventura.

Un saludo!

"Albillo" La Virgen.

Cepas de Albillo, cubiertas por tubos para protegerlas de los conejos.

El sitio perfecto para formar una familia.

Estos días hemos estado terminado de hacer la poda en verde de nuestro "albillo" en la Finca de la Virgen. Antes de plantar, nos dimos cuenta de la cantidad de madrigueras de conejo que había alrededor de este paraje. La mejor solución para evitar que se comieran los apetecibles tallos, fue la de colocar estos tubos, y así proteger los tallos, y los troncos, hasta que en un futuro, y debido a la robustez que adquirirán con el tiempo, será imposible "el ataque de los conejos".

La gran sorpresa ha sido ver que estos tubos, han creado "vida", y mucha. Nosotros, como en el resto de fincas, no utilizamos herbicidas, sino que usamos una técnica ancestral, la azada de toda la vida. También hemos mantenido una cubierta vegetal hasta después de la brotación, lo que ha propiciado un habitat perfecto para todo tipo de animales, además de evitar la erosión del viñedo durante las lluvias de invierno, y sobre todo de primavera.

No puedo más que admirar la naturaleza, y ver que la convivencia es posible, la agricultura, y en este caso la viticultura es mucho más que "producir" uvas.

Este año, comenzaremos a elaborar nuestro primer blanco de Albillo. LLeno de pura vida!

Un abrazo.

Ovejas 2011

Aspecto de la cubierta, Abril 2011.

Ovejas churras recorriendo las calles del viñedo.

Constan con su rebaño.

Hoy se ha cumplido un sueño que llevaba rondando en mi cabeza desde hace tiempo. Cuando estuve en Araujo Estate (Napa, California), me contaron, que en la primavera, antes de la brotación de las cepas, traían un rebaño de ovejas de un pastor cercano. Allí en California, el pastor, no tiene nada que ver a los pastores españoles, o por lo menos, no se parecen al de Sotillo, a Constan. Los americanos tienen grandes propiedades donde pastan las ovejas. Constan y su hermano Fermín, pastores de toda la vida, pues ya sus padres y abuelos eran pastores, salen temprano por la mañana del corral, y recorren todo el campo sotillano, por zonas en barbecho, por zonas de monte, o no cultivadas. Las ovejas sólo comen la hierba del campo, y en cada estación del año, la que está disponible en ese momento. Es una alegría ver las ovejas por el campo. Cumplen una función que no valoramos lo suficiente, pues al comer hierbas silvestres, están continuamente regenerando esas especies aromáticas por todo el campo. Principalmente viven de la leche para hacer queso, y los corderillos, tan famosos en Ribera del Duero, y que tan bien maridan con un buen tinto ribereño. Después de mucho insistir, pues él tenía miedo de que me destrozaran el viñedo, al querer saltar de un lineo a otro, le he convencido, con mi padre delante, porque decía “niña, que no sabes lo que dices, que tu padre me mata si le rompo las cepas”.La cubierta vegetal que tenemos, a base de veza (leguminosa) y centeno (cereal), es un pasto muy rico para las ovejas, así que para él era también un beneficio.Finalmente han entrado, y las ovejas, han ido directamente a la cubierta, y gracias a la confianza que les ha dado Constan, han estado tranquilas pastando de arriba hacia abajo, recorriendo las calles, y pasando de una a otra por debajo sin causar ningún daño.Después de un rato, me ha confesado “que ha sudado más que cuando con 25 años fue a casarse con su mujer a la Iglesia”. Nos hemos reído mucho de lo bien que lo estaban pasando y lo nutritivo que para él significaba ese pasto para las ovejas. Ovejas churras de pura raza, las de Ribera. Para nosotros es muy importante, pues además de “cortar” un poco la cubierta, van abonando muy sutilmente el suelo, y cada cagarruta va cargada de microorganismos que aportan “vida”. Esta vida en el suelo, ademas de la que se genera por tener la cubierta, mejora la estructura del suelo, pues comienzan a trabajar, mejorando la porosidad, que repercutirá en la permeabilidad del suelo en los intercambios que las raíces han de tener con la atmósfera. Tanto oxígeno, como agua. En biodinámica es muy importante el contacto de la vida vegetal y la vida animal, así como con el hombre. Ha sido una experiencia única, que de alguna manera, ha sentado precedente, y que repetiremos, seguro!

Muchas gracias Constan, por el gran esfuerzo que significó para ti hacer algo que era impensable, y por lo buena persona que eres. Creo que la mejor virtud de un hombre o una mujer, es la de interpretar la naturaleza, y comprender con una mente abierta lo que nos rodea, y todas esas buenas sensaciones se las transmites a las ovejas, a las cepas, y a mi en especial!

Un abrazo!

Finca Valdelroble

Finca Valdelroble 2008. Cada botella está llena de mucha ilusión, y sobre todo de mucha pasión por este viñedo.

Un día mi padre quiso hacer en esta tierra una pista de aterrizaje. No pudo hacerlo, por eso cuando le propusimos plantar viñedo en Valdelroble, al principio nos llamó "locos", pero después comprendió que años antes, en esa misma tierra, él mismo tuvo lo que para todos era una locura: una pista de aterrizaje. El mejor consejo que nos ha podido dar, es que hay que luchar por lo que uno cree, aunque vaya en contra de lo establecido. Y si por algo es tan especial Valdelroble, es porque no sigue ninguna norma establecida.  La viña aquí "habla un idioma especial", es por eso que cada día es un aprendizaje para todos nosotros.

El vino es una prolongación del viñedo, y esa siempre será nuestra máxima: respetar el terruño. No puede ser de otra manera más que con un manejo ecológico y pronto, biodinámico.

Os invito a conocer este viñedo, y sobre todo este vino! 

Un abrazo!

Dieta Mediterránea

Me pregunto hacia dónde nos llevará la política alimentaria que tenemos hoy día.

Hoy he visto un reportaje en la televisión americana, donde explicaban como en mitad del desierto, cerca de Las Vegas, se está construyendo una "fabrica" de hacer camarones (como gambas o langostinos).

El reportaje lo enfocaba como un avance muy positivo, recrear las condiciones de vida de los camarones en pequeñas piscinas, y así "producir" miles y miles de éstos para abastecer el mercado.

Todavía el reportero le preguntaba al dueño, cómo no se había inventado antes!!!

Me quedo alucinada, cómo una barbaridad así, se muestra como un  "avance humano". Hemos llegado a un punto en la estupidez humana en la que no nos importa lo que comemos, ni de dónde viene, ni qué ha sido necesario para producirlo. 

Hace poco saltaba la noticia de las granjas alemanas y la contaminación de sus piensos con aceites industriales. Cómo puede ser que el tipo que fabrica los piensos, sea capaz de por abaratar costes, emplear ese tipo de ingredientes en la fabricación. Porque digo yo, que esa misma persona, irá después al supermercado a comprar huevos, carne de pollo, etc, y no creo que sepa distinguir si su pienso fue a parar a esos huevos y esa carne.

Tampoco pienso que esa misma persona consuma productos ecológicos. Así que por una cuestión económica arriesga la vida de miles de personas, incluida la de su familia y la de él mismo.

¿Dónde está el límite?

No hay límite, es la máxima de la ciencia. Podemos modificar genéticamente la comida, de hecho nuestro supermercados españoles y los de todo el mundo, están llenos de alimentos con algún ingrediente genéticamente modificado, y hay que tener buena vista, y entender un poco del tema para saber cuál es.

Todo esto bajo la bandera de la famosa "dieta mediterránea" de la que tanto gusta hablar a los políticos.

Pero, dónde queda la dieta mediterránea en alimentos de cultivo hidropónico donde ni siquiera es necesario el suelo agrícola para su crecimiento, y éste es sustituido por soluciones minerales procedentes de la industria química. Y los vinos nacidos de suelos muertos, castigados por años y años de agricultura química, donde están tan castigados, que verdaderamente hay que ser muy buen enólogo para que esa fruta siga adelante y salga vino. Claro, que la industria siempre está ahí, esperando, y con una solución a un problema que ha creado previamente. Levaduras comerciales usadas en todo el mundo, que dan sabores al vino.

El sabor, ese gran desconocido por mi generación.

La dieta mediterránea es prácticamente una utopía hoy en día. Pues se basa en el sabor, en la calidad de los alimentos, en la autenticidad de cada producto, y su singularidad en su origen, diferente en cada suelo, en cada región, en cada clima. Y es evidente que muchos productos de nuestros supermercados no cumplen esa máxima.

Un país que vende salud, no puede estar a la cabeza de obesidad infantil. Entonces, por qué no se preguntan qué están haciendo mal. Pues no se lo preguntan porque la codicia humana tampoco tiene límites, como el productor de piensos alemán, que ve la ganancia de hoy.

De verdad que me da miedo.

La agricultura ecológica no es una alternativa. Es la solución a un problema. 

No se puede producir un unidad de alimento necesitando tantos inputs, que si abonos, herbicida, plaguicida, pesticida, etc. Es INSOSTENIBLE!!!

Y mucha gente hace la misma afirmación: "pero de esta manera no se podría alimentar a toda la humanida". Pero es que lo hacemos actualmente en una sociedad de excedentes? Te has preguntado las veces que has tirado comida a la basura porque has comprado demasiado o porque ya no te gusta, o porque se ha pasado de fecha...en fin.

Lo más importante en un alimento, no es la cantidad, sino la calidad de sus componentes. 

Cuando una persona está muy estresada, su cuerpo emplea su sistema inmunológico para defenderse de esa situación, pero si se continúa en ese estado, su nivel de protección se agota, y es más débil, y por tanto más propenso a coger enfermedades o incluso a generarlas el propio organismo.

Esto que todos damos por bueno para las personas, no lo aplicamos a gallineros, granjas e incluso plantas. Después nos comemos esos animales o sus productos y creemos que no tiene consecuencias. En fin, no hay que ser un lince para asociar mala alimentación (acumulación de sustancias tóxicas en nuestro organismo) con asmas, alergias, cánceres, etc.

Cada día que pasa veo más claro que hay una alternativa, que es posible hacer alimentos sanos.

Lo veo en el vino, donde es impresionante, ver las cepas más autosuficientes, más fuertes ante cambios como sequía, o lluvias en exceso. Ver cómo un buen manejo, sin necesidad de química, evita plagas y enfermedades. Pues las plagas y enfermedades vienen por un mal manejo. Hay que bajarse de los tractores y ver qué te muestra el viñedo. 

Hay que trabajar muy duro. 

No cambiaré el mundo, claro que no, pero si no empiezas por cambiar a tu alrededor, seguirás en la rueda del sistema, hasta que te cruces con un tipo que fue capaz de añadir aceite industrial en tu comida.

Yo apuesto por la vida!

Un abrazo

"Road trip"

Después de 5 meses de trabajo en la mejor propiedad que he conocido (después de Callejo), ARAUJO ESTATE, me llevo muy buenos recuerdos, muchos amigos, los que han sido mi familia aquí en California.

Me llevo muchas ideas y muy buenas para los viñedos de Callejo en Ribera del Duero. Mil gracias a todos! Os espero en Ribera!

Ahora comienza mi "road trip" por California!!!

Darío Callejo. Es el espíritu de Callejo! La magia de hacer vino reside en disfrutar mientras lo haces, y eso se refleja en la botella.

Sauvignon Blanc. Eisele Vineyard.

Aquí en Araujo ya hemos terminado de vendimiar todo el Sauvignon blanc. Ver cosechar de noche es espectacular!! 

La fuente biodinámica.

 Diseño biodinámico.

Me dijeron que escuchara "el latido del agua". Y de verdad, es así. Cuando te sientas cerca de la fuente, es lo que oyes, latidos.  El diseño de los "cuencos" hace que el agua, vaya de lado a lado, consiguiendo un ritmo muy similar al del corazón. Es armónico, y muy relajante.

Es una manera de dinamizar el agua.

Comienza la cuenta atrás: HARVEST 2010.

Todos los bloques de las 15 ha que forman ARAUJO ESTATE. Hemos comenzado con el muestreo en viñedo  con el posterior análisis de los mostos en laboratorio. 

El aclareo ameriano.

Este es un aclareo de lujo. Es la primera vez que veo trabajar el viñedo de manera minimalista. Además de quitar carga de racimos, van quitando UVAS que van más atrasadas, o pasas. Estos carritos les permiten "tomarse su tiempo" con cada cepa.

¿Veremos estos carritos en los vasos ribereños o seguiremos con la faja lumbar de toda la vida? 

Napa: Cuando el calor se hace insoportable.

Calistoga, Napa. Eisele vineyard. Temperatura: 40 ºC.

Es un autentico placer recorrer los líneos bajo esta nube de agua atomizada. Permite a las cepas mantenerse "más frescas" y por tanto no sufrir tanto las consecuencias de más de 40 ºC.

La máxima comodidad para unos viñedos mimados. 

Araujo Estate. Ya llegan las primeras uvas.

Ya hemos comenzado la vendimia 2010. Sólo ha sido un bloque pequeño de Sauvignon blanc, unos 2000 kg, que ya estaba listo. Representa el 10 % del total de Sauvignon blanc de toda la propiedad. Ha sido un pequeño aperitivo, a modo de entrenamiento, para cuando lleguen las grandes jornadas de cosecha.

Buen equipo.

Aquí la velocidad de vendimiar no tiene nada que ver con Ribera. Es todo un espectáculo ver a estos hombres trabajar a mil por hora. 

El futuro: Suero de leche.

Desde hace años, en Araujo Estate, están trabajando con suero de leche fresco. Han eliminado por completo el azufre del viñedo. El oidio, está controlado. 

El uso del suero permite la supervivencia de los insectos beneficiosos, y por tanto de depredadores naturales. Gracias a su pH ácido no deja que el oidio se establezca, y a su vez no es agresivo para los demás habitantes del viñedo, ni para las personas tampoco.

La aplicación se hace siguiendo los ritmos biodinámicos.

Este el futuro, y lo que aplicaremos en Callejo.

California

Esta es mi nueva "casa" por un tiempo. Este es uno de los viñedos más importantes de todo Napa, para mi es un privilegio poder estar presente de nuevo en la cosecha 2010. 

Es totalmente biodinámico, así que espero llevarme muchas ideas a Callejo Vineyards.

860-930 m.

Estado de la cubierta. Avena-leguminosa.

Detalle de la flor de la veza (leguminosa).

Gracias a la altitud de los viñedos nos hemos librado de la helada de la semana pasada. La cubierta presenta un aspecto buenísimo, las flores de la leguminosa sirven de parada a insectos dispuestos a enriquecer el ecosistema.

Tempranillo 2010.

Tiempos pasados

Así era el duro trabajo de la vendimia, aunque siempre era motivo de fiesta y alegría por el fruto cosechado! Habrán cambiado las técnicas, pero ese espíritu de alegría y entusiasmo perdura cosecha tras cosecha.

In that time was a hard harvest, but always was a happy time with parties after a long hard work day, knowing that at least the fruit was picked. The techniques have changed but the spirit of our ancestors keep in our soul, like a heritage.

WINE ADVOCATE

Puntuaciones R. Parker 2010:

Callejo 4 Meses en Barrica 2008: 89 ptos.

CALLEJO CRIANZA 2007: 90 ptos.

CALLEJO RESERVA 2006: 91 ptos.

GRAN CALLEJO GRAN RESERVA 2004: 93+ ptos.

Felix Callejo Selección de Viñedos de la Familia 2006: 94 ptos.

Enhorabuena Familia!!!!!

Cubierta vegetal en postes!

La naturaleza es increíble, se hace paso en lugares imposibles. Este hueco es de un poste de una de nuestras viñas donde por accidente cayeron semillas de la cubierta (leguminosas).

La historia de Valderoble

PRONTO SALDRÁ EL PRIMER VINO ECOLOGICO DE PAGO DE CALLEJO. OS CONTARÉ LO QUE HAY DETRAS DE ESTE GRAN SUEÑO HECHO REALIDAD........


Nuestro padre, Félix Callejo, gran aventurero en todos los sentidos, tenía una finca de 10 ha. en Sotillo, llamada Valderoble, en un páramo situado a 930 metros de altitud, dedicado tradicionalmente al cereal. La pobreza del terrero, lo pedregoso, calizo y de microclima extremo, lo hacía bastante improductivo, y por lo tanto poco apreciada. Por aquella época, mi padre comenzó a recibir clases de pilotaje de avionetas, consiguiendo la Licencia de piloto privado en 1985. Siempre tuvo un gran sueño, realizar una pista de aterrizaje en aquella finca y así poder volar de Burgos a Sotillo y realizar viajes por toda la Ribera. La situación era ideal, gran altura, buena orografía, ningún edificio cercano u obstáculo.
Con el inicio en 1989 del proyecto de la Bodega de Callejo, la pista fue quedando de lado, hasta que finalmente se olvidó.
La idea de la búsqueda de la máxima expresión del terruño comienza a fraguarse en José-Félix Callejo tras su paso en 1999 por Pétrus, bajo la dirección del prestigioso enólogo Jean- Claude Berrouet. Esta experiencia fue clave en su formación, donde pudo comprobar el respeto y pasión por los distintos suelos y su resultado en la elaboración de grandes vinos.
En 2004, José- Félix, conocedor de los suelos calizos de Pétrus y de los grandes Crus de Burdeos, empezó con una pequeña plantación de Tinta Fina (clon autóctono de la zona, de cepas centenarias). El resultado fue todo un éxito, y en 2005, nos lanzamos con el resto de plantación: 5,5 ha de Tinta Fina, 2,9 ha de Merlot y en 2007 1,2 ha de Syrah. Al final un gran sueño ha resultado una gran viña, muy noble y de “altos vuelos”.

Continúa la poda..

Los palos, los colocamos en calles alternas para picarlos y junto con la cubierta, incorporarlos al suelo.

Sotillo de la Ribera

Hola,
Esto es un pequeño paréntesis...
Este enlace es de Sotillo, mi pueblo. Además de invitar a todo el mundo a visitar Callejo, aquí podreis ver por una ventana todo lo que os ofrece la zona.
Un saludo!
http://www.sotillodelaribera.com/

DRINK RIBERA.DRINK SPAIN

Hello,
This a link to the new web of Ribera del Duero in US. You will find here our tasting notes and more things about us. Enjoy!

http://www.drinkriberawine.com/wines/winery_Bodegas_Felix_Callejo

Collage

Visitantes nocturnos..

Nieve en Valderoble.

Las temperaturas extremas purifican y hacen más fuerte a la viña.

Viña Pilar 2009

Este año estrenamos nueva etiqueta!

Hoy sale Viña Pilar 2009.

Rosado "Viña Pilar"

Como cada año, se han celebrado los Premios Envero. Premios únicamente para vinos Ribera del Duero. Nuestro rosado Viña Pilar celebra el 11º galardon en su categoría!!!

Poda 2010, Valderoble.

La poda comenzará estos días.

Cubierta vegetal 2010

Cubierta vegetal en Finca Valderoble. Mezcla de Centeno y veza.


Este año hemos optado por colocar la cubierta en ambas calles.