el futuro

Han pasado casi 25 años...y aquí estamos..empezando una nueva aventura! La mejor que hemos podido emprender, nosotros, 4 hermanos con ilusión y con ganas de hacerlo bien!

Cómo reconciliar el pasado con el presente, y con lo que es más importante, el FUTURO.

Toda obra es un ruptura con lo anterior, pero con la sabiduría de lo pasado, por eso esto que emprendemos hoy es más que una ruptura una reafirmación de nuestro presente y de nuestro futuro. 

Es necesario, es dar sentido a cada una de nuestras aspiraciones, a todo este trabajo que desde hace tanto tiempo y con tanta dedicación empezamos.

Las paredes se revelan, los suelos se quejan por hacerles despertar y por sacarlos de esa zona de confort donde tan a gusto llevan, pero es hora de avanzar, de mejorar y de empezar algo grande, así que fuera miedos, lo mejor está por venir.

Si no pensáramos eso, esto no tendría sentido.

Por eso, hoy comienza algo grande...todo para mejorar y ser mejores, siempre!

"miss pingos"

Cómo empezar después de tanto tiempo....

No hay mejor forma que recibir a unas amigas freakis de los vinos para re-engancharme! Nunca me explicaron esto, pero lo debieran de poner en la publicidad de la carrera de enología.....:"los amigos que haces son para siempre", y no eso, sino que todos los amigos que el mundo del vino te va "brindando" por el camino..son de verdad...mágico.

Hace poco que me junté con unas compañeras de enología, Pilar y Laura (primera y segunda en la foto empezando por la derecha)....increíble el reencuentro enológico. Esta vez me tocaba a mí preparar la visita, pues esta vez era Ribera... Así que empezamos por Pingus, porque de todas las bodegas me parece una persona, Peter, que nos ha dado una lección de suelos, y mi gran afán ese fin de semana era mostrar los suelos de nuestra tierra. Que supieran lo que significa Ribera para mi...y La Horra y sus suelos son un gran ejemplo. Una cosa que me fascinó cuando volví de estudiar y viajar..fue redescubrir lo grande que es Ribera, no en extensión, sino lo grandiosa que puede llegar a ser en cuanto a riqueza de suelos.
Peter, que es es de fuera, lo vio a la primera, y quizás a los de casa nos ha costado y les sigue costando a muchos apreciar el TERRUÑO.
Probamos en Dominio de Pingus, Pingus '13 y 12 y Flor de Pingus '13 y 12...y bueno...que decir del '12...buenísimo...pero como "compatriota" que me siento de la Ribera, quería probar el '13......y de verdad, que como dije en mi último post, sólo los grandes viticultores hacedores de los grandes vinos se verán recompensados en 2013. Y así fue, lo que probamos fue impresionante, un tempranillo en estado puro, noble, con todo su carácter, mostrando su mejor cara, a sabiendas de la añada tan complicada..Suena mal que lo diga, pero justo una semana antes, estuve probando con mi hermano nuestras barricas del 2013, y de verdad, que Pingus no me sorprendió, pues sé cómo trabajan las viñas y me sentí identificada, mucho. Esta añada 2013 dará mucho que hablar, y sé que nos diferenciará del resto.
Alonso del Yerro, fue nuestra siguiente parada, y gracias a Lionel, redescubrí la "caca" que alimenta los "terroir" de nuestra Ribera del Duero.

LLevo años pensando en hacer un buen compost con palos de viña, raspón y estiércol y mira por donde, di con mi alma gemela del compost!!

En fin, era de las primeras veces que me explicaban un vino de Ribera según los suelos. Después en la cata en las  barricas, descubrimos que Lionel es muy divertido y según las parcelas les nombra  a las barricas en función de un tipo de música...según el carácter del vino.

Después visitamos nuestros viñedos en Sotillo, y Valdelroble siempre es especial, porque es un suelo especial, el más viejo que visitamos y con el viñedo más joven...es curioso que nunca nadie hubiera plantado aquí.

Me siento junto con mis hermanos, unos afortunados, y sobre todo de tener un PADRE como el que tenemos, un visionario, esta vendimia cumpliremos 25 años desde que se aventuró en este apasionante viaje de la vitivinicultura.

Por eso, GRACIAS, Laura y Pilar, por redescubrirme mi tierra, Ribera del Duero.

Me olvido de María, pero es que María, de Volvoreta (D.OToro) se merece un post entero...

Vendimia 2013

Para ti Daría, porque tu vida es fuente de inspiración infinita y por ti Elena, por hacerme verlo de nuevo.

Por fin me reencuentro contigo, con mi tempranillo.

LLevo meses “viéndome” con la comercialización, tratando de luchar conmigo misma, contra mi interior...he probado de todo...pero no hay como volver a ti para reencontrar el camino. El “camino”, ese que tanto he anhelado, ese que durante 185 km me hicieron pensar, estar conmigo misma, y verme, y ver a los míos. Darme cuenta de las cosas importantes, apreciar hasta el más mínimo detalle, y saber, que después de la tormenta viene la calma. 

Y nunca mejor dicho, pues en estos días de vendimia, no hago más que mirar el tiempo, y maldecir a los llamados “hombres del tiempo”, sé que si pregunto al pastor de mi pueblo, acertará mil veces más..Los hombres y mujeres más sabios del planeta.

Hace poco Elena, la tía con más talento y sensibilidad que he conocido (www.elenasevilla.es) me hizo volver a leer mis palabras, y no me reconocía, cada palabra y foto que veía me hacían admirar esa pasión, y si esas palabras las hubiera escrito otra persona, diría: se nota que tiene una fuerza increíble, que tiene un amor hacia su trabajo que es envidiable, y sinceramente, sentí gran melancolía.

Caminar por el viñedo, y recoger el fruto que tanto nos cuesta velar, porque somos como padres, sólo podemos guiar o educar, porque la personalidad que cada suelo transmite está ahí, me ha hecho  reconciliarme conmigo y con la viña.

Estos meses, sólo he pensado en botellas, desconectada del campo, tratando con los que verdaderamente al final hacen llegar el esfuerzo al que lo toma, y como dice Steiner, “me emancipé”...y eso para una ecologista convencida y una biodinámica en constante aprendizaje es lo peor que me puede pasar. 

Y así ha sido, he pasado meses en modo “automático”, levantándome y pensando, “cuánto me gustaría coger la mochila y ponerme a andar....y andar, y ver...y relajarme...y volver a saber dónde estoy”...

Ese sueño..o mal sueño...lo cumplí...y fue lo más maravilloso que he hecho en mi vida...al menos lo más útil para el alma.

Hoy me encuentro, disfrutando como hace mucho tiempo no lo hacía de este momento único que es la vendimia. Único, porque después de todo el trabajo haciendo deshojados, no añadiendo pesticidas, nada de herbicidas, todo,  absolutamente TODO, depende de estos últimos días del ciclo de la viña, porque como  en un examen final, estudiar el último día, o añadir pesticidas en el último momento, nunca funcionó y nunca funcionará. Y soy más consciente en estos días, porque las últimas lluvias, junto con estas temperaturas tan suaves, hace que la naturaleza nos muestre en una clase magistral, de lo que es capaz cuando te crees más listo que ella. Es increíble ver los majuelos con uva en el suelo, porque la tan temida botritis llegó “avisando” y los mal llamados viticultores, fueron durante el resto del año esclavos de la industria fitosanitaria, pensando que sólo era eso lo que tenían que hacer, y  ahora se ven obligados a tirarla al suelo, porque está podrida.

Ahora estamos  cogiendo uva en  Valdelroble, que está a casi 930 m de altitud. Ver casi amanecer allí....es mágico, pero lo es más ver todos esos racimos sanos, esperando a la cuadrilla,  que los separará de la que ha sido su “tutora” estos meses,  y sintiéndome orgullosa del trabajo realizado. Sé que su bondad, se traducirá en magníficos vinos, pues la naturaleza sabe recompensar a aquellos que intentamos comprenderla.

Lo triste es saber, que muchos no podrán vendimiar...yo sólo espero que escuchen, que aprendan, y que vuelvan a conectar con el campo, que para eso se dedican a lo más importante en esta vida:  la AGRICULTURA.

En estos días raros.

Son días raros para mí.

Mi pasión está en el viñedo y en el campo. Pero últimamente, y gracias a que CALLEJO  está presente en más de 40 países, me la estoy pasando viajando y promocionando el vino en aquellos lugares en los que Callejo tiene presencia.

No es fácil, para alguien como yo, que su tiempo y su cabeza está en el viñedo, "pelear" en el mundo comercial.

La verdad, es que después de casi un año entre aeropuertos, hoteles, restaurantes, clientes, presentaciones y degustaciones, empiezo a coger soltura. Y mi visión del mundo del vino, empieza a ampliarse, es decir, después de tocar todos los aspectos, desde el viñedo, la elaboración, el marketing y ahora la comercialización, todo empieza a cobrar sentido, y también a ser un "sin sentido".

Se puede decir que perdí mi inocencia. El mundo comercial es bestial, y más en estos tiempos. Elegí bien mi estreno: CRISIS ECONÓMICA MUNDIAL!!

Desde mi "feliz mundo de la viña" todo se veía de otra manera. Esta experiencia comercial me ha servido mucho. 

Ahora sí que aprecio realmente cómo trabajamos en mi familia!!!

En un mundo de leones, mantenerse invariable en nuestra filosofía de TERRUÑO, de AUTENTICIDAD, de CALIDAD, es toda una aventura. 

Son días raros, porque al principio eran muchos los que me vaciaba de energía cuando tenía malas experiencias en la calle y eso nunca me había pasado en la viña.

Estoy aprendiendo a controlarlo, y a quedarme con esas personas verdaderas amantes del vino, que además de restauradores, tienen una visión del intercambio comercial de RESPETO. Respeto por el por el producto, el vino, por su historia, por valorar el esfuerzo que hemos puesto en cada racimo de uva, en el mimo que cada uno de mis hermanos, y hasta mis sobrinos, hemos puesto. 

No somos un monstruo empresarial, somos ante todo VITICULTORES, que amamos y respetamos la tierra donde crece nuestro vino. De ahí mi gran incomodidad, cuando todo eso se olvida en tránsito comercial, y lo único que interesa es su valor monetario. Y además un valor no siempre comprendido, y hasta incluso comparado con "vinos de fábrica". Creo que es comprensible, que cuando me encuentro con tipos así, que afortunadamente no es muchas veces, mi pasión por mi vino, me haga descargarme de energía y me sea robada por esta gente.

Es más, me ha ocurrido una cosa curiosa, de esas que hacen que merezca la pena seguir, y de esas que enganchan a esto.

Ahora estoy en Panamá. Vengo de pasar una semana en Cuba, también promocionando el vino. 

Estando en Panamá, visitando a uno de los restaurantes donde tenemos el vino, el Chef y dueño del mismo, me emocionó y me hizo reflexionar, como nunca hasta ahora me había pasado. Me recordó, cuando hace 20 años estuvo mi padre visitandole, y el cariño que desde aquella época tenía hacia su persona y hacia nuestros vinos. En ese momento, me acordé de cuando yo era pequeña, y tendría unos 10 años.

Mi padre se pasaba la mayor parte del tiempo viajando con una botella debajo del brazo, y recuerdo que en un cumpleaños mío, no pudo estar porque estaba de viaje de negocios. Me escribió un fax felicitandome desde Panamá!!!! Para mi fue todo un acontecimiento aquel fax!

Fue entonces cuando estaba hablando con Pedro, el chef del restaurante, contándome las aventuras de mi padre, cuando pensé: "quién me iba a decir a mi, que 20 años después, estoy aquí, con Chef Pedro, ante un GRAN CALLEJO de 1989 (nuestra primera cosecha) y hablando de aquella época, en la que yo recibía un fax de felicitación por mi décimo cumpleaños" 

Solo puedo decir: QUÉ GRANDE ES EL MUNDO DEL VINO!!!!

Un abrazo!

LA LIBERTAD

Sí, esta imagen representa LA LIBERTAD!!!!

La libertad de beber el vino como nos apetezca.

Desde que me hice enóloga y desde siempre, casi se puede decir que desde que nací, he vivido el mundo del vino de una manera muy particular. Crecí rodeada de viñas, de vino, de gente que trabajaba el vino desde lo más profundo, desde la naturalidad. Pues como sabemos, todos los que realmente sentimos este mundo de verdad, este es un mundo de gente de la tierra, de sabiduría adquirida gracias al trabajo en la tierra, de mancharse las manos, de ver cómo una helada echa a perder muchas ilusiones, también de ver un 2009 casi perfecto, después de un 2008 nefasto, donde te vuelves como un niño, y das gracias a la viña por lo grandiosa que puede llegar a ser, y cómo nos hace pequeños. Siempre digo que años como el 2008 nos hace ver lo insignificantes que somos. Cómo esos años complicados nos devuelven a la “tierra” y nos hacen más personas, más humanos. Pues no somos más que agricultores, y nada menos, pues creo que la mayor virtud de un ser humano es saber cultivar la tierra y entender toda su grandiosidad. 

Últimamente me enfrento a una problemática que no esperaba encontrarme, y es que el descenso en el consumo “per capita” en España ha bajado a niveles nunca imaginados en un país productor como el nuestro. Niveles más bajos que en el consumo por ejemplo de un país como Dinamarca, no productor. Es entonces cuando me vienen a mi cabeza imágenes del mundo del vino actual y pasado.

Yo recuerdo subir a la bodega subterránea de mi padre y sus amigos los sábados, en la montaña de San Jorge, y ver a todos almorzar con un buen porrón en la mesa. No olvidaré las “competiciones” que hacían entre ellos para ver quién se echaba el chorro del porrón más alto, o como hacía mi padre que se lo echaba por la frente de manera que al final le caía en la boca. Eso me parecía grandioso! El vino, como la buena comida siempre nos ha acompañado. Pero no como algo “gourmet” si no como algo natural, de nuestra cultura. Aquí en Aranda de Duero, se celebra todos los años un festival de música, SONORAMA RIBERA donde el vino y la comida cobra un especial protagonismo. Es para mi la perfecta combinación entre música, gente joven, vino, y comida. Me enteré que no dejaban servir vino de Ribera del Duero en la barra, pues como medida de seguridad debían hacerlo en vaso de plástico. Y sí, ese era el mayor impedimento: “vaso de plástico”. Así que quien quería ver un concierto en el recinto, e ir al escenario “Ribera del Duero”, bebiendo un vinito acompañado de un bocadillo, lo debía de hacer con un vino de la Mancha. Eso me indignó tanto que me sentí engañada de toda aquella parafernalia. Yo quería beber un vino de Ribera, mientras veía a un grupo, en el escenario Ribera, ya fuera en bota, en porrón o en vaso de plástico. Y es en ese momento en el que me rebelé contra todas las gilipolleces que están alrededor del vino. Me di cuenta que no representaban a la gente que cada año nos dejamos la piel en las viñas, y que sólo se regocijan del glamour que últimamente acompaña al vino. Por supuesto que me di cuenta que esa actitud, no contribuye al aumento del consumo del vino, sino todo lo contrario, lo hace ELITISTA, y alejado de la gente joven.

Todos hemos tenido un “inicio” con el vino, y yo nunca fui a un “master” para que mi padre me dejara untar el pan en vino, o para coger el porrón. Yo recuerdo empezar con la cerveza, y me parecían todas iguales, pero el paso de los años, y la sabiduría adquirida, me permite hoy por hoy, probar cervezas distintas, pues nadie me dijo a los 20 años que para coger una jarra de cerveza necesitaba un master en “cómo coger una cerveza”. Tampoco lo hicieron con el vino, pero porque yo crecí con vino. Es por eso que no puedo más defender la ABSOLUTA LIBERTAD a la hora de beber un vino, ya sea en copa lujosa, como en porrón. Forma parte de nuestra cultura, desde el vino Joven hasta el Gran Reserva. Todo depende del momento, de la compañía, pero ante todo, no hay que tener miedo al vino. Hay que ser abierto, probar variedades distintas, y sobre todo nuestras variedades españolas, que son muchas!!!! Es nuestra cultura, y debemos tener la LIBERTAD de poder acercarnos a un plato de lentejas caseras, con la misma naturalidad que a un vino, pues de no hacerlo, nos estamos perdiendo una gran oportunidad.

Estando en la Alimentaria, en Barcelona, tuve la oportunidad de reencontrarme con amigos de la universidad. Cada uno ya trabajando en una bodega, o con proyectos muy interesantes, como mis amigos de los Pirineos, donde están empezando a plantar viñas!!! Todos y cada unos de nosotros tenemos una idea del vino muy pura, pero a la vez muy contemporánea, en la que todos tenemos una asignatura pendiente, y es la de divulgar en aquellos lugares en los que estemos la LIBERTAD del vino, su grandeza , pero desde la humildad, esa que nos da cada añada, esa que nos da de vez en cuando un 2008.

Un abrazo!



Yes, this image represents FREEDOM!!
The freedom to drink wine as we please. Since I became a winemaker and always, you can almost say that since I was born, I experienced the world of wine in a very particular way. I grew up surrounded by vineyards, wine, people who worked the wine from the depths, from the natural. Well as we know, all we really feel this real world, this is a world of people of the earth, wisdom gained by working in the earth, their hands dirty, to see how a frost spoils many illusions, also see a near-perfect 2009, after a disastrous 2008, where you become like a child, and give thanks to the vineyard so great that it can be, and how it makes us small. I always say that years like 2008 shows us how insignificant we are. How those difficult years we return to the "land" and make us more people, more human. Well we're just farmers, and nothing less, because I believe that the greatest virtue of a human being is knowing how to cultivate the land and understand all its grandeur. Lately I face a problem that does not expect to find, is that the decline in consumption "per capita" in Spain dropped to levels never imagined in a producing country like ours. Lower levels than consumption of a country such as Denmark, not producer. That's when I come to mind images of the wine world present and past. I remember climbing to the cellar of my father and his friends on Saturday, in the mountains of San Jorge, and see everyone having lunch with a good jug on the table. Do not forget the "competition" that made each other to see who threw the spray of golden top, or like my father who sent it out so that the front end fell into the mouth. That seemed great! The wine, like good food has always accompanied us. But not as a "gourmet" but as something natural in our culture. Here in Aranda de Duero, is celebrated every year a festival of music, Sonorama RIBERA where wine and food has a special role. It gives me the perfect combination of music, young people, wine, and food. I learned that did not stop serving wine from Ribera del Duero in the bar, then as a security measure should do it in plastic cup. And yes, that was the biggest impediment "plastic cup". So I wanted to see a concert on campus, and go on stage "Ribera del Duero", drinking a glass of wine accompanied by a snack, I had to do with a wine of La Mancha. That infuriated me so much that I felt cheated of all that paraphernalia. I wanted to drink a wine from Ribera, watching a group, on stage Ribera, either at boot, jug or cup. And at that time when I rebelled against all the crap they are about wine. I realized that people did not represent that every year we tear in the vineyards, and only rejoice the glamor that accompanies the wine lately. Of course I realized that this attitude does not contribute to increased consumption of wine, but on the contrary, makes it elitist and out of young people. We've all had a "start" with wine, and I never went to a "master" for my father to let me dip the bread into wine, or to take the jug. I remember starting with beer, and I looked all the same, but over the years, and wisdom gained, I can today, to try different beers, because nobody told me 20 years to get a pitcher of beer needed a master in "how to catch a beer." Nor did the wine, but because I grew up with wine. That's why I can no longer defend the absolute freedom when drinking wine in either glass luxury, as in jug. It is part of our culture, from the Young came to the Grand Reserve. Everything depends on the time of the company, but above all, do not be afraid of wine. Be open, try different varieties, and especially our Spanish varieties, which are many!! It is our culture, and we have the freedom to approach a homemade lentil soup, with the same ease that a wine, because to do so, we are missing a great opportunity. Being in the Food, in Barcelona, ​​I was able to reconnect with college friends. Each and working in a warehouse, or interesting projects, like my friends of the Pyrenees, where they are starting to plant vines! Each and every one of us has an idea very pure wine, but rather aa very contemporary, which all have a pending, and to disclose in those places where we wine FREEDOM, his greatness, but from humility, that we give each vintage, this gives us from time to time a 2008.

Un abrazo! 

Depredadores naturales

Mariquita.

Araña.

La importancia de mantener un equilibrio en la viña se manifiesta, cuando empiezas a ver cantidad de mariquitas por entre la corteza de la cepa, criando nueva población que será útil a la hora de comerse los ácaros al inicio de la brotación de la vid. Las arañas, que forman una comunidad también muy numerosa, responsable de comerse  las larvas de muchos insectos perjudiciales para la vid, manteniendo así una población lo suficientemente pequeña para que no perjudique al viñedo.

La lucha biológica, como se suele denominar, no es una estrategia aislada, o algo que se puede aplicar directamente. Es el resultado del abandono de la agricultura tradicional con gran presencia de productos químicos que año tras año destruyen el ecosistema natural existente en nuestros viñedos. 

Tras trabajar con una viticultura respetuosa, sin ningún tipo de producto químico, se ven los resultados. El ecosistema comienza a recuperarse, y comienza a RESTITUIRSE EL EQUILIBRIO. 

Esta es la palabra clave: EQUILIBRIO. Algo que tanto escasea en estos tiempos. Creemos que el hombre como especie superior es capaz de manejar la naturaleza y no nos damos cuenta de las ENORMES CONSECUENCIAS, pues es un lento camino, hasta que ya no hay marcha atrás. Estamos a tiempo, ya vemos las evidencias en nuestros campos, en nuestros alimentos. Suelos carentes de vida, uvas sin ningún sabor, vinos globalizados, "fabricados" en los laboratorios de las bodegas.

Una viticultura con lógica, meditada, y enfocada a mejorar la viña, y su entorno, posibilita tener viñedos más equilibrados, donde por supuesto que no desparecen por completo los ácaros, pero sí se controla su población, porque en el fondo, son necesarios, pues forman parte de una cadena trófica, y que no podemos manipular, porque eliminar uno de los eslabones significa caer en un desequilibrio donde las consecuencias son enormes.

Siempre comparo la viña con la personas, y es que todos debemos tener un catarro de vez en cuando para que nuestro sistema inmunitario esté en forma...y por supuesto cuidarnos, alimentarnos con productos sanos... 

Cada año es uno nuevo para mi, pues pienso que estoy viviendo el viñedo como lo veían nuestros abuelos antes de que la química entrara en sus vidas. Qué grande es la cultura del Vino y de la comida!!

Un abrazo,

Noe.

The importance of maintaining a balance in the vineyard appears when you start to see much between bark beetles by the strain, raising new population that will be useful for the mites to eat early in the budding of the vine. Spiders, which are also very large community, responsible for eating the larvae of many insects harmful to the vine, thus maintaining a small enough population that does not harm the vines.

Biological control, as is usually called, is not an isolated strategy or something that can be applied directly. It is the result of the abandonment of traditional agriculture with great presence of chemicals every year destroy the natural ecosystem that exists in our vineyards. After working with a friendly wine, without any chemical, you see the results. The ecosystem begins to recover, and begin to restore the balance.

This is the key word: BALANCE. Something so scarce these days. We believe that man as a species is capable of handling higher nature and do not realize the enormous consequences, for it is a slow way, until there is no turning back. We are on time, as we see evidence in our fields, in our food. Lifeless soil, without any taste grapes, wine globalized "manufactured" in the laboratories of the wineries.

A viticulturist with logical, thoughtful, and focused on improving the vineyard, and the environment, possible to have more balanced vines, where of course not completely disappear mites, but their population is controlled, because deep down, are necessary, they are part of a food chain, and can not handle, because eliminating one of the links to fall into an imbalance where the consequences are enormous.

Always compare the vineyard with the people, and we must all have a cold from time to time so that our immune system is in the form ... and of course cared for, fed with healthy ...

Every year is a new one for me, because I think I'm going through the vineyard that our grandparents saw it before the chemical enter into their lives. How great is the culture of wine and food!  

A hug, Noe

La Vid se abre paso.

Sotillo de la Ribera.

Cuántas veces me ha pasado que mirando una cepa en mi cabeza se ha formado una "calicata imaginaria" donde puedo vislumbrar el perfil de ese suelo, con los distintos estratos, viajar con las raíces hasta donde se alimentan, y ver todo lo que ocurre debajo de mis pies.

Hace un tiempo, cuando mi hermano y yo íbamos a por muestras de uva a "Montecillo", nos encontramos con este impresionante perfil. Las obras en la carretera cercana necesitan un material muy valorado para ellos: la gravilla.

Es la primera vez que veo las raíces de verdad, con toda su longitud. La cantidad de suelo que exploran, que abren en busca de agua y elementos nutritivos, es único. Es entonces cuando te das cuenta de que no sabemos nada de nuestros suelos, de lo poco valorado que están en Ribera del Duero.

La gravilla, es uno de los mejores tipos de suelo para el cultivo de la vid. Es un suelo bien drenado, es decir, el agua filtra bien hacia el interior, donde es más difícil su evaporación. Tiene una fertilidad más bien baja, y la porosidad es alta, por lo que son suelos sueltos, donde las raíces pueden respirar bien. En definitiva, son los "elegidos" para dar grandes vinos.

Existe un triángulo especial en Ribera, formado por los pueblos de Sotillo de la Ribera, La Horra y Gumiel de Mercado. En estos, existen unas zonas privilegiadas donde "la gravilla" y la altitud, hacen que la "Tinta Fina" o Tempranillo, se exprese con una elegancia y una bondad, que te hacen creer en el vino.

El origen de su formación, para mi continúa siendo un misterio, pues cuando encuentras estos suelos, ves que 20 ó 2 metros más allá, el suelo cambia, y se hace pesado y fuerte, con más arcilla, y si coincide con viñedo, puedes notar el cambio probando la uva.

Qué importante cuidar nuestros suelos. Ver este perfil, me ha hecho todavía más creer en el terruño. Que las raíces profundicen tanto, depende también de nuestras acciones, la cubierta vegetal, los restos de poda, no usar herbicidas, no usar abonos minerales...en fin, ahora sé que ese "viaje" mental que hago algunas veces cuando estoy delante de una cepa, tiene mayor recorrido del que pensaba.

Un abrazo,

Noelia Callejo

How many times has happened to me than watching a strain on my head has formed an "imaginary pit" where I can envision this soil profile, with the various strata, traveling with the roots to where they feed, and see what happens below my feet.

Some time ago, when my brother and I were in samples of grapes to "Montecillo," we find this impressive profile. The nearby road works require a highly valued material for them: the gravel.

This is the first time I see the roots of truth, in all its length. The amount of soil explored, opening for water and nutrients, is unique. That's when you realize that we know nothing of our soils, how little value they are in Ribera del Duero.

The gravel is one of the best types of soil for growing grapes. It is a well-drained soil that is well filtered water into the interior, where it is more difficult to evaporate. It has a rather low fertility, and the porosity is high, so they are loose soils where the roots can breathe. In short, are the "chosen" to make great wines.

There is a special triangle Bank, formed by the towns of Sotillo de la Ribera, and Horra Gumiel The Market. In these, there are a privileged areas where "gravel" and altitude, make the "Tinto Fino" or Tempranillo, speaks with a grace and kindness that make you believe in the wine.

The origin of its formation, for me remains a mystery, because when these soils are, you see 20 or 2 feet away, the soil changes, and becomes heavy and strong, with more clay, and if it matches with vines, you can notice the change testing the grape.

How important taking care of our soils. View this profile has made me believe even more in the soil. Deepen the roots therefore also depends on our actions, vegetation cover, pruning, do not use herbicides, mineral fertilizers are not used ... well, now I know that this "journey" mental I do sometimes when I'm ahead of a strain, it has more travel than I thought.

A hug,

Noelia Callejo

Pista de aterrizaje

Finca Valdelroble por fin tiene su manga de viento. Situada en la entrada del viñedo en el mismo lugar en el que mi padre siempre quiso colocarla cuando en su mente rondaba la idea de construir una pista de aterrizaje en este paraje. Finalmente hemos logrado tener un viñedo de altos vuelos, otra gran aventura.

Un saludo!

"Albillo" La Virgen.

Cepas de Albillo, cubiertas por tubos para protegerlas de los conejos.

El sitio perfecto para formar una familia.

Estos días hemos estado terminado de hacer la poda en verde de nuestro "albillo" en la Finca de la Virgen. Antes de plantar, nos dimos cuenta de la cantidad de madrigueras de conejo que había alrededor de este paraje. La mejor solución para evitar que se comieran los apetecibles tallos, fue la de colocar estos tubos, y así proteger los tallos, y los troncos, hasta que en un futuro, y debido a la robustez que adquirirán con el tiempo, será imposible "el ataque de los conejos".

La gran sorpresa ha sido ver que estos tubos, han creado "vida", y mucha. Nosotros, como en el resto de fincas, no utilizamos herbicidas, sino que usamos una técnica ancestral, la azada de toda la vida. También hemos mantenido una cubierta vegetal hasta después de la brotación, lo que ha propiciado un habitat perfecto para todo tipo de animales, además de evitar la erosión del viñedo durante las lluvias de invierno, y sobre todo de primavera.

No puedo más que admirar la naturaleza, y ver que la convivencia es posible, la agricultura, y en este caso la viticultura es mucho más que "producir" uvas.

Este año, comenzaremos a elaborar nuestro primer blanco de Albillo. LLeno de pura vida!

Un abrazo.

Ovejas 2011

Aspecto de la cubierta, Abril 2011.

Ovejas churras recorriendo las calles del viñedo.

Constan con su rebaño.

Hoy se ha cumplido un sueño que llevaba rondando en mi cabeza desde hace tiempo. Cuando estuve en Araujo Estate (Napa, California), me contaron, que en la primavera, antes de la brotación de las cepas, traían un rebaño de ovejas de un pastor cercano. Allí en California, el pastor, no tiene nada que ver a los pastores españoles, o por lo menos, no se parecen al de Sotillo, a Constan. Los americanos tienen grandes propiedades donde pastan las ovejas. Constan y su hermano Fermín, pastores de toda la vida, pues ya sus padres y abuelos eran pastores, salen temprano por la mañana del corral, y recorren todo el campo sotillano, por zonas en barbecho, por zonas de monte, o no cultivadas. Las ovejas sólo comen la hierba del campo, y en cada estación del año, la que está disponible en ese momento. Es una alegría ver las ovejas por el campo. Cumplen una función que no valoramos lo suficiente, pues al comer hierbas silvestres, están continuamente regenerando esas especies aromáticas por todo el campo. Principalmente viven de la leche para hacer queso, y los corderillos, tan famosos en Ribera del Duero, y que tan bien maridan con un buen tinto ribereño. Después de mucho insistir, pues él tenía miedo de que me destrozaran el viñedo, al querer saltar de un lineo a otro, le he convencido, con mi padre delante, porque decía “niña, que no sabes lo que dices, que tu padre me mata si le rompo las cepas”.La cubierta vegetal que tenemos, a base de veza (leguminosa) y centeno (cereal), es un pasto muy rico para las ovejas, así que para él era también un beneficio.Finalmente han entrado, y las ovejas, han ido directamente a la cubierta, y gracias a la confianza que les ha dado Constan, han estado tranquilas pastando de arriba hacia abajo, recorriendo las calles, y pasando de una a otra por debajo sin causar ningún daño.Después de un rato, me ha confesado “que ha sudado más que cuando con 25 años fue a casarse con su mujer a la Iglesia”. Nos hemos reído mucho de lo bien que lo estaban pasando y lo nutritivo que para él significaba ese pasto para las ovejas. Ovejas churras de pura raza, las de Ribera. Para nosotros es muy importante, pues además de “cortar” un poco la cubierta, van abonando muy sutilmente el suelo, y cada cagarruta va cargada de microorganismos que aportan “vida”. Esta vida en el suelo, ademas de la que se genera por tener la cubierta, mejora la estructura del suelo, pues comienzan a trabajar, mejorando la porosidad, que repercutirá en la permeabilidad del suelo en los intercambios que las raíces han de tener con la atmósfera. Tanto oxígeno, como agua. En biodinámica es muy importante el contacto de la vida vegetal y la vida animal, así como con el hombre. Ha sido una experiencia única, que de alguna manera, ha sentado precedente, y que repetiremos, seguro!

Muchas gracias Constan, por el gran esfuerzo que significó para ti hacer algo que era impensable, y por lo buena persona que eres. Creo que la mejor virtud de un hombre o una mujer, es la de interpretar la naturaleza, y comprender con una mente abierta lo que nos rodea, y todas esas buenas sensaciones se las transmites a las ovejas, a las cepas, y a mi en especial!

Un abrazo!

Finca Valdelroble

Finca Valdelroble 2008. Cada botella está llena de mucha ilusión, y sobre todo de mucha pasión por este viñedo.

Un día mi padre quiso hacer en esta tierra una pista de aterrizaje. No pudo hacerlo, por eso cuando le propusimos plantar viñedo en Valdelroble, al principio nos llamó "locos", pero después comprendió que años antes, en esa misma tierra, él mismo tuvo lo que para todos era una locura: una pista de aterrizaje. El mejor consejo que nos ha podido dar, es que hay que luchar por lo que uno cree, aunque vaya en contra de lo establecido. Y si por algo es tan especial Valdelroble, es porque no sigue ninguna norma establecida.  La viña aquí "habla un idioma especial", es por eso que cada día es un aprendizaje para todos nosotros.

El vino es una prolongación del viñedo, y esa siempre será nuestra máxima: respetar el terruño. No puede ser de otra manera más que con un manejo ecológico y pronto, biodinámico.

Os invito a conocer este viñedo, y sobre todo este vino! 

Un abrazo!

Dieta Mediterránea

Me pregunto hacia dónde nos llevará la política alimentaria que tenemos hoy día.

Hoy he visto un reportaje en la televisión americana, donde explicaban como en mitad del desierto, cerca de Las Vegas, se está construyendo una "fabrica" de hacer camarones (como gambas o langostinos).

El reportaje lo enfocaba como un avance muy positivo, recrear las condiciones de vida de los camarones en pequeñas piscinas, y así "producir" miles y miles de éstos para abastecer el mercado.

Todavía el reportero le preguntaba al dueño, cómo no se había inventado antes!!!

Me quedo alucinada, cómo una barbaridad así, se muestra como un  "avance humano". Hemos llegado a un punto en la estupidez humana en la que no nos importa lo que comemos, ni de dónde viene, ni qué ha sido necesario para producirlo. 

Hace poco saltaba la noticia de las granjas alemanas y la contaminación de sus piensos con aceites industriales. Cómo puede ser que el tipo que fabrica los piensos, sea capaz de por abaratar costes, emplear ese tipo de ingredientes en la fabricación. Porque digo yo, que esa misma persona, irá después al supermercado a comprar huevos, carne de pollo, etc, y no creo que sepa distinguir si su pienso fue a parar a esos huevos y esa carne.

Tampoco pienso que esa misma persona consuma productos ecológicos. Así que por una cuestión económica arriesga la vida de miles de personas, incluida la de su familia y la de él mismo.

¿Dónde está el límite?

No hay límite, es la máxima de la ciencia. Podemos modificar genéticamente la comida, de hecho nuestro supermercados españoles y los de todo el mundo, están llenos de alimentos con algún ingrediente genéticamente modificado, y hay que tener buena vista, y entender un poco del tema para saber cuál es.

Todo esto bajo la bandera de la famosa "dieta mediterránea" de la que tanto gusta hablar a los políticos.

Pero, dónde queda la dieta mediterránea en alimentos de cultivo hidropónico donde ni siquiera es necesario el suelo agrícola para su crecimiento, y éste es sustituido por soluciones minerales procedentes de la industria química. Y los vinos nacidos de suelos muertos, castigados por años y años de agricultura química, donde están tan castigados, que verdaderamente hay que ser muy buen enólogo para que esa fruta siga adelante y salga vino. Claro, que la industria siempre está ahí, esperando, y con una solución a un problema que ha creado previamente. Levaduras comerciales usadas en todo el mundo, que dan sabores al vino.

El sabor, ese gran desconocido por mi generación.

La dieta mediterránea es prácticamente una utopía hoy en día. Pues se basa en el sabor, en la calidad de los alimentos, en la autenticidad de cada producto, y su singularidad en su origen, diferente en cada suelo, en cada región, en cada clima. Y es evidente que muchos productos de nuestros supermercados no cumplen esa máxima.

Un país que vende salud, no puede estar a la cabeza de obesidad infantil. Entonces, por qué no se preguntan qué están haciendo mal. Pues no se lo preguntan porque la codicia humana tampoco tiene límites, como el productor de piensos alemán, que ve la ganancia de hoy.

De verdad que me da miedo.

La agricultura ecológica no es una alternativa. Es la solución a un problema. 

No se puede producir un unidad de alimento necesitando tantos inputs, que si abonos, herbicida, plaguicida, pesticida, etc. Es INSOSTENIBLE!!!

Y mucha gente hace la misma afirmación: "pero de esta manera no se podría alimentar a toda la humanida". Pero es que lo hacemos actualmente en una sociedad de excedentes? Te has preguntado las veces que has tirado comida a la basura porque has comprado demasiado o porque ya no te gusta, o porque se ha pasado de fecha...en fin.

Lo más importante en un alimento, no es la cantidad, sino la calidad de sus componentes. 

Cuando una persona está muy estresada, su cuerpo emplea su sistema inmunológico para defenderse de esa situación, pero si se continúa en ese estado, su nivel de protección se agota, y es más débil, y por tanto más propenso a coger enfermedades o incluso a generarlas el propio organismo.

Esto que todos damos por bueno para las personas, no lo aplicamos a gallineros, granjas e incluso plantas. Después nos comemos esos animales o sus productos y creemos que no tiene consecuencias. En fin, no hay que ser un lince para asociar mala alimentación (acumulación de sustancias tóxicas en nuestro organismo) con asmas, alergias, cánceres, etc.

Cada día que pasa veo más claro que hay una alternativa, que es posible hacer alimentos sanos.

Lo veo en el vino, donde es impresionante, ver las cepas más autosuficientes, más fuertes ante cambios como sequía, o lluvias en exceso. Ver cómo un buen manejo, sin necesidad de química, evita plagas y enfermedades. Pues las plagas y enfermedades vienen por un mal manejo. Hay que bajarse de los tractores y ver qué te muestra el viñedo. 

Hay que trabajar muy duro. 

No cambiaré el mundo, claro que no, pero si no empiezas por cambiar a tu alrededor, seguirás en la rueda del sistema, hasta que te cruces con un tipo que fue capaz de añadir aceite industrial en tu comida.

Yo apuesto por la vida!

Un abrazo

"Road trip"

Después de 5 meses de trabajo en la mejor propiedad que he conocido (después de Callejo), ARAUJO ESTATE, me llevo muy buenos recuerdos, muchos amigos, los que han sido mi familia aquí en California.

Me llevo muchas ideas y muy buenas para los viñedos de Callejo en Ribera del Duero. Mil gracias a todos! Os espero en Ribera!

Ahora comienza mi "road trip" por California!!!

Darío Callejo. Es el espíritu de Callejo! La magia de hacer vino reside en disfrutar mientras lo haces, y eso se refleja en la botella.

Sauvignon Blanc. Eisele Vineyard.

Aquí en Araujo ya hemos terminado de vendimiar todo el Sauvignon blanc. Ver cosechar de noche es espectacular!! 

La fuente biodinámica.

 Diseño biodinámico.

Me dijeron que escuchara "el latido del agua". Y de verdad, es así. Cuando te sientas cerca de la fuente, es lo que oyes, latidos.  El diseño de los "cuencos" hace que el agua, vaya de lado a lado, consiguiendo un ritmo muy similar al del corazón. Es armónico, y muy relajante.

Es una manera de dinamizar el agua.

Comienza la cuenta atrás: HARVEST 2010.

Todos los bloques de las 15 ha que forman ARAUJO ESTATE. Hemos comenzado con el muestreo en viñedo  con el posterior análisis de los mostos en laboratorio. 

El aclareo ameriano.

Este es un aclareo de lujo. Es la primera vez que veo trabajar el viñedo de manera minimalista. Además de quitar carga de racimos, van quitando UVAS que van más atrasadas, o pasas. Estos carritos les permiten "tomarse su tiempo" con cada cepa.

¿Veremos estos carritos en los vasos ribereños o seguiremos con la faja lumbar de toda la vida? 

Napa: Cuando el calor se hace insoportable.

Calistoga, Napa. Eisele vineyard. Temperatura: 40 ºC.

Es un autentico placer recorrer los líneos bajo esta nube de agua atomizada. Permite a las cepas mantenerse "más frescas" y por tanto no sufrir tanto las consecuencias de más de 40 ºC.

La máxima comodidad para unos viñedos mimados. 

Araujo Estate. Ya llegan las primeras uvas.

Ya hemos comenzado la vendimia 2010. Sólo ha sido un bloque pequeño de Sauvignon blanc, unos 2000 kg, que ya estaba listo. Representa el 10 % del total de Sauvignon blanc de toda la propiedad. Ha sido un pequeño aperitivo, a modo de entrenamiento, para cuando lleguen las grandes jornadas de cosecha.

Buen equipo.

Aquí la velocidad de vendimiar no tiene nada que ver con Ribera. Es todo un espectáculo ver a estos hombres trabajar a mil por hora. 

El futuro: Suero de leche.

Desde hace años, en Araujo Estate, están trabajando con suero de leche fresco. Han eliminado por completo el azufre del viñedo. El oidio, está controlado. 

El uso del suero permite la supervivencia de los insectos beneficiosos, y por tanto de depredadores naturales. Gracias a su pH ácido no deja que el oidio se establezca, y a su vez no es agresivo para los demás habitantes del viñedo, ni para las personas tampoco.

La aplicación se hace siguiendo los ritmos biodinámicos.

Este el futuro, y lo que aplicaremos en Callejo.

California

Esta es mi nueva "casa" por un tiempo. Este es uno de los viñedos más importantes de todo Napa, para mi es un privilegio poder estar presente de nuevo en la cosecha 2010. 

Es totalmente biodinámico, así que espero llevarme muchas ideas a Callejo Vineyards.

860-930 m.

Estado de la cubierta. Avena-leguminosa.

Detalle de la flor de la veza (leguminosa).

Gracias a la altitud de los viñedos nos hemos librado de la helada de la semana pasada. La cubierta presenta un aspecto buenísimo, las flores de la leguminosa sirven de parada a insectos dispuestos a enriquecer el ecosistema.

Tempranillo 2010.

Tiempos pasados

Así era el duro trabajo de la vendimia, aunque siempre era motivo de fiesta y alegría por el fruto cosechado! Habrán cambiado las técnicas, pero ese espíritu de alegría y entusiasmo perdura cosecha tras cosecha.

In that time was a hard harvest, but always was a happy time with parties after a long hard work day, knowing that at least the fruit was picked. The techniques have changed but the spirit of our ancestors keep in our soul, like a heritage.

WINE ADVOCATE

Puntuaciones R. Parker 2010:

Callejo 4 Meses en Barrica 2008: 89 ptos.

CALLEJO CRIANZA 2007: 90 ptos.

CALLEJO RESERVA 2006: 91 ptos.

GRAN CALLEJO GRAN RESERVA 2004: 93+ ptos.

Felix Callejo Selección de Viñedos de la Familia 2006: 94 ptos.

Enhorabuena Familia!!!!!

Cubierta vegetal en postes!

La naturaleza es increíble, se hace paso en lugares imposibles. Este hueco es de un poste de una de nuestras viñas donde por accidente cayeron semillas de la cubierta (leguminosas).

La historia de Valderoble

PRONTO SALDRÁ EL PRIMER VINO ECOLOGICO DE PAGO DE CALLEJO. OS CONTARÉ LO QUE HAY DETRAS DE ESTE GRAN SUEÑO HECHO REALIDAD........


Nuestro padre, Félix Callejo, gran aventurero en todos los sentidos, tenía una finca de 10 ha. en Sotillo, llamada Valderoble, en un páramo situado a 930 metros de altitud, dedicado tradicionalmente al cereal. La pobreza del terrero, lo pedregoso, calizo y de microclima extremo, lo hacía bastante improductivo, y por lo tanto poco apreciada. Por aquella época, mi padre comenzó a recibir clases de pilotaje de avionetas, consiguiendo la Licencia de piloto privado en 1985. Siempre tuvo un gran sueño, realizar una pista de aterrizaje en aquella finca y así poder volar de Burgos a Sotillo y realizar viajes por toda la Ribera. La situación era ideal, gran altura, buena orografía, ningún edificio cercano u obstáculo.
Con el inicio en 1989 del proyecto de la Bodega de Callejo, la pista fue quedando de lado, hasta que finalmente se olvidó.
La idea de la búsqueda de la máxima expresión del terruño comienza a fraguarse en José-Félix Callejo tras su paso en 1999 por Pétrus, bajo la dirección del prestigioso enólogo Jean- Claude Berrouet. Esta experiencia fue clave en su formación, donde pudo comprobar el respeto y pasión por los distintos suelos y su resultado en la elaboración de grandes vinos.
En 2004, José- Félix, conocedor de los suelos calizos de Pétrus y de los grandes Crus de Burdeos, empezó con una pequeña plantación de Tinta Fina (clon autóctono de la zona, de cepas centenarias). El resultado fue todo un éxito, y en 2005, nos lanzamos con el resto de plantación: 5,5 ha de Tinta Fina, 2,9 ha de Merlot y en 2007 1,2 ha de Syrah. Al final un gran sueño ha resultado una gran viña, muy noble y de “altos vuelos”.

Continúa la poda..

Los palos, los colocamos en calles alternas para picarlos y junto con la cubierta, incorporarlos al suelo.

Sotillo de la Ribera

Hola,
Esto es un pequeño paréntesis...
Este enlace es de Sotillo, mi pueblo. Además de invitar a todo el mundo a visitar Callejo, aquí podreis ver por una ventana todo lo que os ofrece la zona.
Un saludo!
http://www.sotillodelaribera.com/

DRINK RIBERA.DRINK SPAIN

Hello,
This a link to the new web of Ribera del Duero in US. You will find here our tasting notes and more things about us. Enjoy!

http://www.drinkriberawine.com/wines/winery_Bodegas_Felix_Callejo

Collage

Visitantes nocturnos..